Molho de Tomates Assados (inspirado em receita da Rita Lobo)

Ingredientes

20 tomates maduros

3 cebolas grandes

4 dentes de alho

Azeite a gosto

Sal e pimenta moídos na hora
1 colher de sopa generosa de mel

Modo de fazer

Regar o fundo de uma forma funda com azeite

Tirar a parte dura do tomate (onde a folha e cabo estavam anteriormente)

Cortar os tomates ao meio. Não precisa tirar nem pele nem semente

Por os tomates na forma

Cortar as cebolas ao meio e depois em três segmentos, todos longitudinalmente

Descascar os dentes de alho

Por por cima dos tomates

Regar com azeite e acrescentar sal e pimenta

Levar ao forno bem quente (400° F) 

A cada meia hora, mexer os ingredientes para se exporem de maneira uniforme ao calor do forno
Acrescentar o mel. Vai ser mais fácil ele dissolver com o molho fervendo

Deve levar uma hora e meia mais ou menos para secar a água que vai sair dos vegetais.

 

Usar tesoura de cozinha para cortar as cebolas em tamanho menor. Usar um apetrecho de prensar comida para quebrar os tomates e deixar o molho com aspecto rústico.