Arroz colorido

Hummmmm que fome. O que dá para fazer de última hora? Um pouco disso, um pouco daquilo e aí está! Arroz colorido.

Usar uma frigideira larga

Acrescentar azeite de oliva de primeira prensa. Dourar alho espremido. Acrescentar cebola e refogar até ficar meio transparente.

Acrescentar cogumelo cremini fatiado meio grosso. Refogar em fogo baixo devagar para desenvolver seu sabor. O aroma é maravilhoso!

Acrescentar cenoura ralada...

.....Depois azeitona....

..... arroz cozido....

...... tomate picado .....

..... raspas de limão ......

....... parmesão ralado fresco, por que não?

Ah! Salsinha picada pelo sabor fresco

E pronto!!! Comer imediatamente enquanto o cozido está fumegante. 

É o "bafo do dragão"! O vapor umami do prato. 

Vegetarian Pesto Pasta

Untar uma forma refratária, por o espiral de abóbora ou batata doce ou outro vegetal na forma e cortar os fios longos usando tesoura. Regar com azeite de oliva de primeira prensa e temperar com sal e pimenta moídos na hora. 

Assar até ficar macio, mas mantendo textura agradável ao ser mordido. 

Torrar o pinole numa frigideira em fogo bem baixo mexendo de vez em quando para que dourem sem queimar

Usar dois cubos descongelados de manjericão com azeite de oliva, alho e sal. Esses cubos são preparados no pico do verão, quando esses ingredientes estão no melhor do seu sabor. É como se fosse um pré-passo para Pesto. Mas o parmesão e o pinole só são adicionados na parte final, no dia de fazer a pasta. 

Acrescentar parmesão ralado fresco.

Moer o pinole num pilão

Acrescentar ao resto

Misturar e deixar o calor da pasta vegetariana amolecer os outros ingredientes.

Bom apetite!!!