Chimichurri

Quando volto do Brasil, trago alho para meus colegas de trabalho. Uma delas trouxe-me chimichurri feito pela cunhada, Silvia, que é do Uruguai. Ela tinha se encantado com o frescor dele. Foi só experimentar e me apaixonei pelo sabor. Que delícia!! Quis aprender então como fazer esse molho em casa. Aí vai minha versão (não gosto de coentro, daí a salsinha).

Utensílios: 

- mezzaluna ou faca de cozinha com lâmina arredondada 

- faca bem afiada, se possível de lâmina de cerâmica, para cortar alimentos bem fininhos

Ingredientes:

- folhas de um maço de salsinha

- dois talos de cebolinha

- dois dentes de alho

- sal a gosto

- 1/4 a 1/2 limão, dependendo do gosto pessoal

- pimenta seca a gosto

- azeite de oliva para cobrir todos os ingredientes

Picar as folhas de salsinha bem fininhas usando a mezzaluna ou a faca. Esse é o melhor método para preservar o sabor da salsinha e não deixar o molho aguado como um processador elétrico faria por quebrar muito as folhas e liberar demasiadamente o seu líquido. 

Picar o alho com a faca de cerâmica até ele ficar em pedaços bem pequenos. Esse método mantém o gosto do alho mais próximo do cru. Processador ou espremedor dão outro sabor por extrairem o óleo do alho. 

Cortar a celolinha inteira, usando também a parte branca do talo, em fatias bem finas. 

Por tudo num prato fundo e acrescentar sal, limão, pimenta e azeite. Misturar bem. 

Manter o chimichurri na geladeira. Ele é maravilhoso em tudo: torrada, com arroz e feijão, na salada, em cima de vegetais, com carne e o que mais parecer gostoso.

Bom apetite!

Torrada Natalina

        Que delicia! Na verdade, essa torrada é maravilhosa o ano todo. Apenas recebeu esse nome porque foi criada na véspera de Natal.

A preparação começa com o chimichurri

Torrar uma fatia de pão e passar abacate nela

Esparramar Tartufata, feita com 

trufas pretas, sobre a camada de abacate

Esparramar húmus sobre a Tartufata

Esparramar o chimichurri sobre o húmus

Por sementes de romã por cima. 

O contraste verde e vermelho 

celebram bem as cores do Natal!!

Bom apetite!

Healthy Mush Mush

Cook the barley for 10 minutes in medium 

heat and the other 30, in simmer

Caipirinha - English version

Caipirinha

1 portion

 

5 lime wedges

1 table spoon of sugar

1 oz of cachaça  (Brazilian distilled liquor. I've seen two brands in the Twin Cities: Pirassununga 51 and Ipioca. Or ask for any good quality cachaça) 

Crushed ice - ½ cup to ¾ cup

 

Muddle the lime wedges with sugar in a cocktail shaker. The purpose is to squeeze as much juice of the lime and get its zest too. Don't over muddle otherwise it can get the bitterness of the peel.

Add the cachaça and the ice cubes.

Shake well and serve as is. 

The lime wedges are part of the drink too, so don't discard them. Caipirinha needs to be made right before you drink it. As if it sits for a while, the lime will lend some bitterness to the drink