Bolo de milho

Um dos lanches favoritos de vocês!!

Clique na foto para ver melhor a receita. 

Variações - adicionar outros ingredientes como recheio totalizando em volume mais ou menos meia xícara:

- azeitonas picadas

- cebola cortada em pedaços meio grandes

- milho cozido

- salsinha picada

- pedacinhos de queijo duro (tipo parmesão)
- bacon frito
- o que mais parecer apetitoso

É possível que seja necessário acrescentar leite para a massa não ficar muito pesada e poder expandir.

A observação sobre a casquinha é que antes de assar, esparramar parmesão ralado fresco sobre o bolo de milho e regar com azeite.

Assar em frigideira de ferro levemente untada com óleo de oliva. Cria uma casquinha fantástica em baixo só aumentado o crocante do topo!! Fazemos tudo por casquinhas!!!! 

Se sobrar bolo de milho, cortar em pedaços menores do tamanho que se quer comer outro dia. Congelar para manter o frescor. 

No dia de comer, passar manteiga dos lados dele e por na frigideira de ferro para derreter essa manteiga, aquecer o bolo e deixar formar uma casquinha crocante maravilhosa