Roasted Cauliflower and Goat Cheese Frittata

Anotações adicionais:

4 ovos dão bem para a panela Lê

creuset verde pequena. 

Bater as claras em pico. Acrescentar mostarda, leite, sal e as gemas. 

Outras fritattas:

preparar tudo antes, cada ingrediente no seu tempo de cozimento, mas não cozinhar até o fim. A fritatta faz isso.

Sugestões de recheios para fritatta:

- bacon frito - guardar os pedaços de bacon para por por cima da fritatta

- cremini mushroom picado cozido em manteiga e alho, lentamente e em fogo baixo para desenvolver o gosto

- aspargos grelhados

- azeitonas picadas

- brocoli assado

Por por cima do recheio já arrumado no fundo da panela. 

Forno elétrico caseiro: usar 375° por um pouco mais de tempo. 

400° doura o topo mas não cozinha os ovos nas camadas mais baixas